Authentisches Grillen
Smoker Grillen
Beim Smoken werden Fleisch und andere Speisen bei niedriger Temperatur über einen langen Zeitraum gegart. Grillmeister Pausch setzt dafür große Smoker-Trailer ein, die mit Buchenholz betrieben werden. Je nach Gericht beginnt die Zubereitung bereits viele Stunden vor der Veranstaltung.

Wie lange dauert das Smoken?
Je nach Grillgut mehrere Stunden
Wie lange ein Gericht im Smoker benötigt, hängt vor allem vom Grillgut und der jeweiligen Zubereitung ab. Die Garzeit kann ungefähr zwischen 4 und 24 Stunden liegen.
Spare Ribs benötigen beispielsweise einen anderen zeitlichen Ablauf als ein großes Stück Beef Brisket oder Pulled Pork. Deshalb wird die Zubereitung passend zum jeweiligen Menü geplant.
Vorbereitung und Fertigstellung
Aufgrund der langen Garzeiten können einzelne Smoker-Gerichte bereits in unserer eigenen Cateringküche vorbereitet und angegart werden. Die weitere Zubereitung beziehungsweise Fertigstellung erfolgt passend zum Ablauf der Veranstaltung.
Dadurch lassen sich auch Gerichte mit sehr langen Garzeiten zuverlässig in den geplanten Ausgabezeitpunkt eines Caterings integrieren.
Welche Smoker-Gerichte und Beilagen aktuell angeboten werden, finden Sie in unserem Smoker-Menü.
Smoker-Catering anfragen
Sie interessieren sich für ein Smoker-Menü für Ihre Veranstaltung? Senden Sie uns Termin, Veranstaltungsort, Gästezahl und Ihre Wünsche. Wir stimmen das passende Menü und den Ablauf mit Ihnen ab.
Bewertungen